Carnival Sunshine ofrece una variedad de actividades para complacer a adultos y niños por igual. El Serenity spa, solo para adultos, abarca tres cubiertas al aire libre con cascada y jacuzzis con vista al mar. El Sunshine le ofrece varios restaurantes y opciones de diversión como el restaurante de hamburguesa del reconocido chef Guy Fier. Otros puntos destacados incluyen el Parque acuatico WaterWorks, el área de recreación SportsSquare y el club de comedia el Punchliner con comediantes seleccionados por la personalidad de televisión George Lopez. El Carnival Sunshine también le ofrece varias diferentes opciones para los que disfrutan del juego en el casino incluyendo dados, ruleta, tragamonedas, bingo y noches de póker, a bordo de cada navegación.